Espumantes

          Os espumantes nacionais têm como base a uva Riesling Itálica, uva rústica e muito produtiva. Há um pouco das variedades Chardonnay, Pinot Noir, Malvasia, Moscato, etc. Suas características degustativas destoam do conjunto, mesmo com grande qualidade e forte personalidade.
          Tanto o Moscatel como o Brut são elaborados majoritariamente pelo processo de espumatização em grandes cubas - charmat - embora haja casos em que o método champanhês, de segunda fermentação na garrafa, é empregado.